Amasse o alho, junte com o chimichurri, sal e a cerveja num saco plástico.
Coloque o peito no saco junto aos temperos e de um nó.
Coloque na geladeira e deixe marinar por 30 minutos.
Enquanto a carne vai marinando, pique a cebola e os tomates
Ponha na panela de pressão o óleo ou banha e a cebola
Frite a cebola até ficar moreninha.
Acrescente a colher de açúcar e deixe até ficar caramelizadas.
Retire o peito do saco e reserve o tempero.
Frite o peito na cebola caramelizada até ficar bem frito, selando bem todos os lados
Em seguida, tampe a panela de pressão.
Após 50 minutos, desligue o fogo, retire a pressão e acrescente as batatas calabresas.
Feche a tampa e cozinhe por 10 minutos;
Junte os tomates cortados na panela e o restante do tempero.
Feche a tampa e deixe cozinhar em fogo médio baixo por 50 minutos.