Corte a tampinha do fundo dos tomates e tire as sementes, abrindo um buraco no meio.
Adicione o presunto ralado e reserve.
Em um recipiente, misture os ovos, o creme de leite, o manjericão, o sal, a pimenta-do-reino e o queijo ralado.
Despeje a mistura em cada tomate por cima do presunto ralado.
Leve ao forno a 180º C por cerca de 30 minutos.