Coloque em uma panela o leite todo e leve ao fogo
Quando levantar fervura, desligue o fogo
Adicione o suco de um limão
O leite vai talhar, a ideia é justamente essa
Misture e tampe a panela
Espere uns 10 minutos
Passe em uma peneira, vai separar o queijo do soro
Se preferir, vai apertando com uma colher para escorrer mais o soro
Coloque sal e, se quiser, temperos como orégano, manjericão...
Se quiser fazer ricota, só espremer o queijo em um pano limpo para tirar o soro
Não precisa jogar o soro fora, pode usar para cozinhar legumes, fazer sopa, ele é bem proteico.