Lave bem o trigo em água corrente, coloque-o de molho por 1 hora.
Em seguida escorrer e espremer para ficar bem seco.
A seguir em uma vasilha grande, misture bem todos os ingredientes.
Uma dica: neste ponto, experimente a massa para avaliar o tempero.
Depois unte um pirex com azeite e nele abra a massa, pressionando-a com as mãos para que fique bem compacta.
Coloque para assar em forno médio (180º graus) por 30 minutos.
Sirva de preferência frio.
Dicas: Use também outros legumes como por exemplo, couve-flor no lugar da ervilha ou vagem no lugar do pimentão.
Para dar uma boa liga na massa, para que fique bem compacta e não esfarele ao cortar, antes de colocar no pirex, bata 1/3 em um processador.
Misture bem com o restante.