Refogar a cebola batidinha até a cebola ficar transparente.
Acrescentar o palmito picadinho e mexer.
Tirar a pele do tomate e a semente e juntar ao molho, deixar ferver.
Acrescentar a salsa e cebolinha.
Juntar a ervilha e a azeitona e misturar.
Para quem goste de um molho mais encorpado dissolver 1/2 colher (sobremesa) de amido de milho em 1/2 xícara de leite para engrossar o molho.
Misturar tudo ao arroz, colocar em um refratário.
Levar ao forno polvilhado com queijo parmesão.