Em uma panela, misture o fubá, o leite, o açúcar e a canela até desgrudar da panela.
Em seguida, desligue o fogo e espere esfriar.
Bata as claras em neve e reserve.
Coloque as gemas com a mistura da panela e misture bem.
Em seguida, misture delicadamente o conteúdo da panela com as claras em neve e o fermento.
Despeje a massa em uma forma previamente untada.
Preaqueça o forno a 180º C e leve para assar por 40 minutos.
Sirva em seguida.