Coloque a carne em uma assadeira e leve ao forno quente, sem nenhum tempero.
Calcule sempre 30 minutos para cada quilo de carne.
Deixe esfriar um pouco e leve ao congelador.
Quanto mais gelada ficar, mais fácil será cortá-la.
Enquanto a carne esfria, prepare o molho.
Em uma panela grande, aqueça o óleo, junte as rodelas de cebola, os pimentões e o alho.
Deixe refogar por 5 minutos e acrescente os tomates secos, o alecrim, o vinagre e o vinho.
Tempere a gosto.
Diminua o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos.
Corte a carne em fatias finas.
Coloque em um refratário com tampa (esterelizado).
Arrume as camadas alternando carne e molho.
Termine com molho.
Regue azeite e deixe na geladeira por 3 dias.
Sirva a carne junto com salada e arroz branco ou dentro de sanduíches.
Obs: Você pode colocar os tomates secos na hora que estiver arrumando o prato em camadas, em vez de colocar no molho para ferver.
Dica para o lanche: pegue duas fatias de pão de forma, passe uma camada de maionese light, recheie com duas fatias da carne em conserva, 1 folha de alface e 2 rodelas de tomate.