Misture todos os ingredientes em um recipiente.
Não esqueça de tirar a pele da gema do ovo.
Aqueça uma frigideira antiaderente e deposite a massa (caso não tenha, unte a frigideira fio de azeite antes de gritar).
Asse até dourar os dois lados.
É possível rechear com queijo coalho/ricota ou requeijão.