Esfregue os grãos com as mãos para que solte toda a casca.
Retire toda a casca e os olhinhos do feijão até que só restem apenas as bandinhas brancas.
Aos poucos, bata no liquidificador todo o feijão com o mínimo possível de água e reserve.
Depois bata as cebolas e junte com o feijão batido misturando bem.
Numa tigela bem funda, bata bem a massa com uma colher de pau até que fique bem branquinha.
Coloque o dendê em uma frigideira funda e quando estiver bem quente coloque a cebola inteira e com casca para não queimar a gordura.
Com uma colher normal, molde o bolinho na colher de pau e jogue no dendê quente para fritar, tendo o cuidado de sempre ir batendo a massa até terminar.
A colher usada para formar os bolinhos é sempre colocada em uma vasilha com água, pois assim a massa soltará mais fácil.
Os bolinhos devem ficar secos, cozidos por dentro e com uma casquinha dourada por fora (fritar mais ou menus 5 minutos de cada lado)
Se quiser, na hora de fritar, pode enfiar dois camarões no bolinho para decorar. Essa receita é apenas dos bolinhos sem os acompanhamentos.