Leve a tapioca ao forno por 15 minutos.
Bata os outros ingredientes no liquidificador e, em uma tigela, misture na tapioca assim que for retirada do forno.
Deixe hidratar por 30 minutos.
Modele com as mãos, pincele uma gema de ovo e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar.
Fica uma delícia!
Antes de preparar o pão de tapioca sem glúten, é importante que você não confunda a goma de tapioca com a tapioca granulada, que é a versão com grãos mais duros e irregulares. O ideal é que você use o primeiro tipo para que o preparo dê certo.
Como a goma de tapioca já vem previamente hidratada, a etapa de levar ao forno nessa forma de como fazer pão de tapioca sem glúten serve para retirar o excesso de umidade para que ela não fique muito grudenta na hora de moldar.
Para isso, espalhe-a bem em uma assadeira untada, coloque a temperatura do forno a 180°C e deixe por 15 minutos para secar. É bom ficar de olho para evitar que ela doure ou queime para não prejudicar a receita de pão de tapioca sem glúten.
Mesmo que a goma de tapioca tenha que secar no forno, posteriormente ela também precisa hidratar com a mistura dos demais ingredientes batidos no liquidificador. Nesse processo, ela absorve a umidade dos líquidos e deixa a massa mais fácil para moldar.
Caso sinta que ela ainda está mole, deixe hidratar por mais alguns minutos. Para evitar que o pãozinho de tapioca sem glúten grude nas mãos, unte-as com um pouco de azeite antes de modelar.
Às vezes podemos acabar enjoando dos pães sem glúten mais tradicionais, principalmente se você for celíaco ou tem outras restrições e acaba tendo poucas opções. Porém no TudoGostoso temos diversas receitas para variar o preparo dessas iguarias!
Se você gostou do pão de tapioca sem glúten, então venha conhecer o pão de cuscuz, o pão de batata sem glúten, o pão de hambúrguer sem glúten, o pão de cebola sem glúten e sem lactose e o pãozinho salgado de farinha de mandioca!
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