Deixe o óleo esquentando na panela no fogo baixo.
Separe a clara da gema.
Em um recipiente bata a gema, o sal e o trigo até ficar em um ponto pastoso.
Coloque o leite, a salsa e a cebola.
Enquanto a massa descansa, bata a clara até virar neve e coloque-a na massa.
Aumente o fogo do óleo.
Com uma colher, pegue uma quantidade pequena da massa e coloque para fritar.
Deixe fritar até ficar douradinho, retire da panela e sirva.