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Escorra o trigo e misture todos os ingredientes da massa muito bem.
Eles devem estar bem picadinhos ou ralados.
Coloque metade em uma assadeira ou refratário, espalhe o recheio e tampe com o restante da massa.
Regue com bastante azeite de oliva.
Leve ao forno regular por, aproximadamente, 30 a 40 minutos ou até estar bem assado.
Corte ainda na assadeira e sirva.
Hidratar e escorrer o trigo para quibe é um passo que pode ser cansativo, mas é muito importante para que a massa do quibe de forno fique perfeita. Mas e se eu te falar que tem uma maneira bem mais simples que não precisa apertar para tirar o excesso de água?
O segredo está na proporção. É só adicionar 1 + 1/2 porção de água fervente para cada 1 porção de trigo da sua receita de quibe de forno. Você vai precisar botar o trigo em um pote, colocar a água, mexer bem e fechar com uma tampa para descansar por 30 minutos.
Ele vai absorver toda a água e você não vai precisar tirar o excesso com um pano limpo. Mas espere esfriar e verifique se está bem sequinho antes de usá-lo para preparar o kibe de forno.
Além de garantir que o trigo não esteja molhado, a carne moída da massa precisa estar crua e em temperatura ambiente para dar liga no quibe de forno recheado. Para ajudar no processo, você também pode adicionar um pouco de azeite de oliva.
Depois de misturar todos os ingredientes, amasse bem para que o trigo libere o glúten. Isso vai ajudar a fazer com que o kibe assado no forno não esfarele.
Aprender como fazer quibe de forno é uma garantia de que você sabe preparar um prato delicioso, mas melhor ainda serão os acompanhamentos que vão aumentar a gostosura dessa iguaria. Um simples arroz branco e salada verde já são suficientes para tal.
Mas, se quiser inovar, experimente opções como o tabule, o molho vinagrete simples, o pão sírio, o homus tahine, os legumes no forno e o arroz de brócolis que vão muito bem com essa receita de kibe de forno.
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