Desfie a linguiça de frango e reserve.
Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite.
Em seguida, coloque a linguiça de frango até dourar.
Acrescente o tomate e o pimentão e refogue.
Logo após adicione o flocão e mexa para grudar no frango, adicionando aos poucos o sal.
Desligue o fogo e, ainda mexendo, vá acrescentando o coentro.