Dê preferência para comprar um arroz de boa qualidade e que na embalagem informe que não precisa lavar.
Coloque o arroz em uma panela e "frite" (torre) sem gordura.
Mexa por alguns minutos para não deixar queimar os grãos.
Coloque o alho, a cenoura, o sal e a água fervente.
Deixe cozinhando em fogo baixo até que a água seque e você escute uns estalos.
Estes estalos avisam que a água já secou completamente.