Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e o açúcar
Frite lentamente em fogo baixo até começar a dourar, desligue e deixe esfriar
Em um recipiente coloque a ricota, a maionese, a pimenta, o sal, as azeitonas, o tomate e o cheiro-verde e misture bem.
Acrescente o refogado de cebola, misture bem e saboreie.