Farofa festiva

Ingredientes (8 porções)

• 2 a 5 cenouras médias, descascadas e raladas no ralo fino
• 1 xícara (chá) de nozes (opcional)
• 1 xícara (chá) de azeite
• 1 xícara (chá) de salsa picada
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
• 2 colheres (sopa) de maionese
• 2 ovos cozidos cortados em cubos
• 1 cebola média picada
• 1 xícara (chá) de uvas passas claras e sem caroço
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo