Bater as gemas com a margarina e o açúcar até que fique um creme claro e fofo.
Colocar as farinhas junto com o fermento alternando com o leite e mexendo com colher de pau até incorporar todos os ingredientes.
Bater as claras em neve na batedeira e incorporar a massa delicadamente com colher de pau.
Untar uma forma de bolo (25 cm) de diâmetro ou uma de furo no meio grande.
Assar em forno baixo pré-aquecido até que fique corado e quando enfiar umpalito ele saia seco.
Esta massa é ótima para lanche, para comer com sorvete efica muito boa quando colocamos frutas cristalizadas.