Em uma panela pequena, coloque a água, a manteiga e uma pitada de sal.
Mexa até derreter a manteiga.
Assim que levantar fervura, retire a panela do fogo, junte a farinha e mexa vigorosamente com uma colher de pau, até obter uma massa lisa.
Volte a panela ao fogo baixo e mexa até que massa não grude mais na panela e na colher.
Adicione os ovos um a um, e mexa bem, até a massa absorvê-los.
Quando a massa estiver bem firme, coloque-a aos poucos num saco de confeiteiro com um bico de 1 cm de largura.
Pressione tiras de massa com cerca de 30 cm numa panela com óleo quente e frite-as até ficarem douradas.
Assim que estiverem bem corados, retire-os do óleo e deixe-os sobre um pano de prato no forno.
Sirva-os quentes, polvilhados com açúcar.