Lave bem o arroz, até que a água fique transparente.
Em seguida coloque em uma panela junto com a água em fogo alto.
Quando a panela começar a soltar vapor abaixe o fogo e deixe cozinhando por mais 15 minutos.
Quando passar os 15 minutos, desligue o fogo e deixe descansar por mais 10 minutos.
No momento que o arroz for para o fogo ,não abra a tampa da panela, somente depois de 10 minutos.
Em outra panela menor, coloque o vinagre, o açúcar e o sal, deixe no fogo até o açúcar derreter.
Quando acabar o tempo de descanso do arroz, coloque em um recipiente não metálico.
Depois jogue aos poucos a mistura do vinagre.
Deixe esfriar.
Pegue uma alga, coloque o arroz em metade dela, coloque o salmão cortado em tiras, o cream cheese e a cebolinha.
Enrole, corte do tamanho que desejar e coloque uma pimenta biquinho para enfeitar (opcional).
Quando colocar a mistura de vinagre é aconselhado ficar abanando o arroz para dar uma quebra na temperatura.