Retire o excesso de gordura da costela.
Coloque a panela de pressão para aquecer (deixe bem quente, para selar a costela e manter toda sua suculência).
Coloque a costela, deixe dourar completamente de um lado e depois o outro.
Acrescente a cebola e o alho.
Deixe por 3 minutos.
Acrescente os tomates e metade dos verdes.
Coloque o sal, a pimenta, um copo com água, tampe e deixe cozinhar de 35 a 40 minutos.
Destampe e veja se está sem líquido, caso esteja acrescente mais um copo de água.
Volte ao fogo por mais 35 minutos.
Destampe e veja se já está desfiando.
Faça um vinagrete de tomate, cebola, salsinha, sal e azeite para acompanhar o pão.