Coloque a língua numa panela com agua e dê uma fervura, esfrie e com uma faca bem afiada retire toda a pele que cobre a língua , numa panela, coloque a língua, metade do vinho a cebola salsinha cebolinha, azeite alho folha de louro pimenta do reino, misture um pouco para pegar o tempero.
Leve à geladeira por no mínimo duas horas.
Coloque o sal alguns minutos antes de levar a carne ao fogo.
Coloque uma panela de pressão no fogo alto para esquentar.
Coloque o óleo e espere ficar quente.
Coloque a língua e deixe fritar bem todos os lados , bem douradinhos.
Acrescente a água e os temperos e deixe cozinhar por uma hora.
Desligue o fogo e verifique se está macia.
Retire da panela e corte fatias bem fininhas mantenha em local aquecido e prepare o molho.
Retire a gordura que ficou no molho, dilua uma colher de maizena no restante do vinho e acrescente ao molho da panela.
Leve ao fogo baixo e deixe engrossar mexendo sempre.
Coloque o molho sobre a carne e sirva com arroz branco e purê de batata.