Misture a água com o achocolatado, leve ao fogo até engrossar e formar uma calda caramelizada.
Coloque a calda em uma forma e leve ao congelador.
Bata o leite condensado, o creme de leite e as gemas.
Leve essa mistura ao fogo médio até virar um creme (se desejar, acrescente coco ralado e essência de baunilha a gosto).
Deixe esfriar.
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e o creme de leite.
Misture bem até virar um creme bem homogêneo.
Misture os dois cremes.
Coloque na forma que foi untada com a calda e leve ao congelador por 6 horas.