Lave bem o brócolis e rale apenas a parte verde.
Misture com os ovos, o queijo ralado e os temperos a vontade.
Mexa bem.
Use uma colher de sorvete e coloque a mistura em uma frigideira, com um fio de azeite.
Depois de alguns segundos achate as bolinhas com uma escumadeira, deixe até que doure.
Vire e coloque fatias de tomate e o queijo mussarela, cubra com uma tampa.
Retire assim que estiver derretido o queijo.