Triture a bolacha e misture com 100 g de manteiga, até virar uma farofa.
Molde em uma forma redonda de 25 cm, asse a 180° por 10 minutos.
Leve uma panela ao fogo com o açúcar até dar o ponto de caramelo.
Misture, os 100 g de manteiga restantes e o leite condensado, até dar ponto de brigadeiro.
Bata a nata, o açúcar, o café solúvel e a canela até dar ponto de chantili, reserve.
Corte as bananas na vertical e preencha a forma.
Coloque o creme toffee por cima, em seguida o creme.
Polvilhe com canela e leve à geladeira por 2 horas.