Descasque e corte as bananas em fatias finas (4 por bananas).
Frite e deixe escorrer em papel toalha.
Lave a carne moída e coloque em um escorredor para diminuir a água.
Bata os dentes de alho com sal até formar uma pasta.
Coloque em uma panela metade da pasta de alho, da cebola, do pimentão, da pimenta-de-cheiro, do tomate e um punhado do cheiro-verde.
Adicione, também, uma pitada de pimenta-do-reino e de colorau, e um fio de óleo.
Leve ao fogo e refogue por uns 5 minutos.
Coloque a carne moída e misture bem.
Deixe cozinhar até ficar bem mole.
Assim que começar a fervura, mexa bem, para não formar bolas de carne.
Em uma panela, com tamanho suficiente para comportar todo o molho (4 a 5 litros), coloque o restante dos mesmos ingredientes.
Leve ao fogo para refogar por 5 minutos.
Em seguida, acrescente a carne moída, o extrato de tomate, o creme de leite e a mistura da maisena com o leite.
Mexa sempre, até o molho engrossar.
Em uma travessa grande (40 cm) passe a margarina por toda a parede e no fundo.
Coloque um pouco do molho e espalhe (para não queimar quando for para o forno).
Coloque o leite em uma vasilha, molhe rapidamente ambos os lados do pão e arrume (lado a lado) no fundo da travessa.
Coloque o molho e espalhe até cobrir o pão.
Cubra com presunto e queijo.
Faça outra camada com banana, molho, presunto e queijo.
Repita o processo com o pão e depois com a banana.
Finalize com presunto e queijo.
Leve ao forno preaquecido, por aproximadamente 15 minutos ou até começar a derreter o queijo.