Em uma vasilha, coloque água fervente até cobrir toda a farinha de kibe
Coloque uma toalha de prato mais grossinha por cima da vasilha.
Isso fará a farinha hidratar mais rápido e ela mesma secará sozinha.
Leva cerca de 30 a 40 minutos esse processo.
Em outra vasilha misture bem os temperos e coloque o trigo.
Adicione a manteiga/margarina.
Junte a carne moída à esse trigo.
Misture bem e coloque a mão na massa.
Sove bastante.
Se tiver um multiprocessador em casa, use agora.
Ele dará consistência certa à sua massa muito rápido.
O ponto da massa é quando ela fica firme, não desmancha e consegue modelar com facilidade.
Unte um tabuleiro com azeite, óleo ou margarina.
Coloque uma parte da massa sobre o tabuleiro.
Se quiser, recheie nesse momento.
Coloque o restante da massa.
Com o auxilio de uma colher molhada, faça linhas em diagonal.
Finalize com azeite.
Deixe no forno até dourar, em média 40 minutos a 180º C.
Sirva com limão, azeite e algum molho de sua preferência.
O ideal é usar uma carne sem gordura como o patinho. Deve ser o dobro de carne para a quantidade da farinha de kibe. Ou seja, se você utilizar 300g de farinha de kibe, coloque 600g de carne moída. Se preferir, coloque mais do que 4 colheres na receita de hortelã.