Coloque os rabos cortados em uma panela, cubra com água e adicione os limões espremidos.
Assim que começar a ferver, deixe por 20 minutos.
Desligue o fogo e escorra.
Lave bem e reserve.
Em uma panela de pressão, adicione a banha de porco(ou óleo) e espere esquentar.
Coloque o alho e deixe fritar.
Acrescente a cebola, os tomates e os pimentões, mexa até murchar.
Acrescente os pedaços do rabo e o sal
Mexa bem até misturar tudo.
Acrescente o vinho e mexa mais um pouco.
Adicione água quente até cobrir, verifique se está bom de sal e tampe a panela de pressão.
Assim que levantar a fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos.
Espere sair a pressão da panela e verifique se a carne está descolando do osso.
Acrescente as batatas (coloque mais um pouco de água e sal, se precisar).
Tampe a panela novamente e assim que pegar pressão, abaixe o fogo e conte mais 10 minutos.
Espere sair a pressão e verifique se a batata está cozida.
Pronto, agora é só saborear.
Sirva com Arroz Branco.