Corte os tomates em em pedaços grandes e retire os olhinhos.
Coloque os tomates no liquidificador com as sementes e pele.
Bata no liquidificador por alguns minutos até obter um líquido uniforme e reserve.
Não coe.
Em uma panela coloque o óleo e o azeite, assim que esquentar um pouco coloque a cebola.
Deixe dourar e acrescente o alho.
Coloque o líquido de tomate na panela e abaixe o fogo.
Junte o açúcar e o shoyu.
Tempere com sal, pimenta do reino e outros temperos a seu gosto.
Ainda com o fogo baixo mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
Deixe cozinhar por aproximadamente 45 minutos.
Pronto.
Pode congelar o molho por 3 meses.