Em uma panela, fora do fogo, coloque o leite condensado com o amido de milho e mexa até dissolver.
Acrescente o leite e a baunilha.
Leve a mistura ao fogo e mexa até ferver e engrossar.
Deixe esfriar, mas utilize ainda morno.
Na batedeira coloque as gemas, o açúcar e a margarina para bater até que fique um creme leve e claro.
Fora da batedeira, acrescente a farinha de trigo peneirada, o leite e o fermento.
Mexa delicadamente (não bata na batedeira) para incorporar até que fique uma massa homogênea.
Acrescente as claras em neve mexendo delicadamente.
Coloque a massa em uma forma de alumínio ou refratário de 30 cm de diâmetro untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.
Por cima da massa coloque o recheio ainda morno - mas não muito quente, delicadamente, às colheradas.
Asse em forno pré-aquecido baixo de 30 a 35 minutos ou até que fique corado.
O recheio irá descer enquanto assar.
Deixe esfriar.
Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite.
Mexa até ficar uma creme homogêneo.
Aplique o creme ainda morno em cima do bolo frio.
Leve à geladeira.
Variações: Bolo bomba de chocolate - troque na massa 1 xícara de farinha de trigo por 1 xícara de chocolate em pó de boa qualidade.
Bolo bomba de morango - arrume morangos em cima da massa já assada e fria e jogue a cobertura de chocolate por cima.
Bolo bomba de nozes - acrescente nozes picadas no recheio, polvilhe nozes por cima da cobertura e enfeite com nozes inteiras.