Coloque o trigo para quibe e a água quente em uma tigela.
Espere hidratar por cerca de 1 hora.
Em seguida, acrescente a carne moída, as folhas de hortelã, a cebola, o sal e a pimenta-do-reino.
Misture bem.
Pegue pedaços da massa e molde os quibes.
Abra um espaço central na massa, adicione o catupiri e feche a massa.
Frite os quibes em uma frigideira com óleo, em fogo baixo.
Vire os quibes para que eles não abram.