Em uma tigela, adicione a farinha de trigo e abra um buraco no meio.
Adicione os ovos, o azeite e o sal.
Misture bem e deixe a massa descansar por 20 minutos.
Coloque a massa uma superfície lisa e enfarinhada.
Abra a massa com um rolo.
Corte quadrados de mais ou menos 5 cm.
Coloque o recheio no centro e feche a massa formando um triângulo.
Junte as pontas do triângulo e dobre a pontinha para trás.
Cozinhe os capelettis em água fervente.
Quando eles começarem a subir e boiar, deixe por mais 2 minutos e está pronto.
Escorra os capelettis e sirva com o molho que preferir.
O sabor dessa receita de massa de capeletti, permite fazer diversas combinações. Você pode variar no recheio e fazer capeletti de frango, capeletti de carne, ou o que mais a sua imaginação permitir.
Capriche também nos molhos. Ele pode ser servido com molho branco, molho bolonhesa e o também delicioso molho de quatro queijos.