Leve ao fogo em panela grande o óleo, a cebola e o alho a gosto, doure levemente
Coloque cerca de 1 litro de água.
Junte o caldo de galinha e deixe ferver.
Em um pote separado coloque a água restante fria e misture o fubá até dissolver.
Junte a mistura de água e fubá na água que está fervendo.
Mexa até engrossar, tampe e deixe por 5 minutos.
Junte a couve e tampe a panela por mais 5 minutos.
Quebre os ovos um a um na panela, mexa de vez em quando até o ovo cozinhar.
Por fim acerte o sal conforme sua preferência.
Sirva quente.
Salpique queijo (opcional).