Em uma panela cozinhe o peito de frango com temperos a gosto.
Quando o caldo estiver baixo amasse o frango com uma concha, no intuito de ficar em pequenos pedaços. Quando o caldo estiver ainda mais baixo, adicione um pouco de creme de leite pra ficar mais grosso.
Adicione o queijo e o presunto, mexa só um pouco.
Em um prato bata 6 claras de ovos.
Depois adicione a farinha de trigo, a gema e os temperos.
Mexa tudo até obter uma massa consistente não muito grossa.
Frite as panquecas em fogo baixo em um fio de óleo.
Faça uma panqueca e adicione o recheio.
Fure com um palito de dente.
Não esqueça de aquecer o recheio da panqueca para tudo ficar bem quentinho e com o queijo puxando!