Dessalgar o bacalhau por 48 horas.Trocando a água em oito horas.
Sendo água com cubos de gelo. Grelhar o bacalhau no azeite dos dois lados.
Desmanchar em pedaços médios.Reservar.Fritar o alho, cebola,azeitona
E o tomate seco.No óleo do tomate.Juntar os pedaços do bacalhau.
Nesta fritura, mexendo bem com a frigideira no fogo.Apagar o fogo
Acrescentar a rúcula em pedaços, mexer bem.Colocar em um prato grande. Acompanha arroz e purê de batatas.
Foram os Vikings que descobriram o peixe e já o secavam ao ar livre até endurecer, para que durasse mais e eles pudessem levar como alimento em viagens marítimas. O método de salgar e secar o peixe surgiu pela necessidade de levá-lo para outros lugares sem que o peixe estragasse logo, em viagens ,a princípio como alimento e depois como comércio Fonte.Wikipédia