Em uma tigela, misture o ovo batido, o leite, a farinha de rosca, o sal e a pimenta-do-reino.
Deixe descansar por 15 minutos.
Em seguida, junte a carne moída, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
Misture bem até formar uma massa homogênea.
Pegue um ovo e envolva-o com a massa.
Empane passando na farinha trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca.
Repita o processo com todos os ovos.
Frite em óleo quente.
O bolovo é um tipo de comida de boteco composto por ovo cozido com uma massa de carne moída que é empanado e frito em óleo quente, sendo bastante popular na cidade de São Paulo.
Por mais que não tenha uma história certa sobre a sua origem, existem variações do aperitivo em vários lugares do mundo com adaptações no preparo conforme a culinária local. Alguns exemplos são a Inglaterra, no qual é chamado de Scotch Egg, e na Índia, onde ele é chamado de nargisi kofta.
Para preparar a receita de bolovo recomendamos escolher um corte de carne vermelha que tenha cerca de 20% de gordura. Dessa maneira, a massa terá liga o suficiente e diminui o risco dela abrir durante a fritura ou ficar muito ressecada.
Por isso, os melhores cortes para carne moída para que o bolovo fique perfeito e saboroso são o patinho, a paleta e o acém. Se quiser, também tem como fazer bolovo com outros tipos de carne como a suína ou a de frango para variar no sabor.
O ponto ideal do ovo cozido vai depender do resultado final que você deseja para o seu bolovo de carne. Se você quiser uma gema que não esteja nem muito mole e nem muito dura, 6 minutos já são suficientes. Caso queira uma gema mais firme, deixe até 10 minutos.
Independentemente do tempo escolhido, é bom transferir os ovos para uma tigela com água fria para interromper o cozimento e garantir que eles não passem do ponto.
A boa notícia é que o bolovo de carne vai bem com diversos tipos de molho! Portanto, é possível serví-los com um ketchup caseiro, um molho de mostarda, um molho rosé, um molho de mostarda e mel, um molho de pimenta, uma maionese temperada, um molho de alho caseiro ou qualquer outro de sua preferência.
Bolinhos fritos que não são fritos: a receita saudável que fica pronta em minutos e tem o mesmo sabor dos clássicos
Bolinho de carne moída que fica pronto em 10 minutos é o melhor petisco para quem quer praticidade
7 receitas de bolinhos salgados que fazem sucesso em qualquer mesa