Em uma panela, com fogo alto, adicione a margarina e aguarde derreter.
Refogue o tempero e desligue o fogo.
Com o fogo desligado, adicione aos poucos a farinha de trigo e misture até obter uma pasta homogênea.
Atenção para não empelotar.
Ainda com o fogo desligado, adicione o leite.
Após dissolver a pasta ligue o fogo baixo.
Não pare de mexer até engrossar.
Quando engrossar, desligue o fogo e adicione o requeijão.
Misture até dissolver.
Adicione o orégano e a noz moscada a gosto.
Reserve.
Lave o tomate.
Sob uma tábua, tire a parte de cima do tomate (tampa).
Com uma faca pequena, faça um "X" no miolo do tomate.
Atenção para não cortar a casca.
Com o auxílio de uma colher (sopa) tire todo o miolo do tomate, deixando ele com 1 cm de casca.
Lave novamente o tomate.
Com um palito de dentes, faça alguns furos pelo lado de fora, na casca do tomate.
Coloque uma pitada de sal sobre a palma das mãos e espalhe pela casca.
Para facilitar a montagem, coloque o tomate limpo e já temperado na boca de um copo.
Coloque 1 fatia de mussarela no fundo.
Coloque o peito de frango desfiado, cozido e refogado.
Adicione o molho de tomate.
Encha o tomate com o molho branco.
Para finalizar, coloque mais uma fatia de mussarela por cima.
Coloque o tomate em um prato de um jeito que ele não caia e derrame.
Deixe em potência máxima, de 3 a 6 min de acordo com o seu aparelho.
Ou em recipiente apropriado e untado, asse a 200º C até dourar (aproximadamente 20 minutos).