Corte as batatas em pedaços regulares e cozinhe-as em água fervente com sal.
Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher (sopa) de margarina e doure a cebola.
Junte a salsicha cortada em rodelas e deixe em fogo baixo por 5 minutos.
Retire do fogo e misture a salsinha.
Escorra as batatas e, sem deixar esfriar, passe-as pelo espremedor diretamente em cima da panela.
Junte o restante da margarina e o leite bem quente.
Tempere com o sal, a noz-moscada e a pimenta.
Leve novamente ao fogo baixo mexendo por mais 5 minutos, obtendo um purê cremoso e uniforme.
Em um refratário retangular médio, espalhe uma camada de purê, pulverize com o queijo ralado, e disponha metade do recheio de salsicha.
Repita as camadas finalizando com o purê e o parmesão.
Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até que a superfície esteja dourada.
Dica/variação: Para um purê perfeito escolha batatas de boa qualidade: novas, secas e ainda com um pouco de terra.
Durante o preparo não deixe que as batatas esfriem, evitando usar margarina gelada ou leite frio.