Retire a polpa dos tomates, frite a linguiça calabreza no azeite com a cebola ralada e acrescente o creme de leite.
Recheie os tomates, coloque uma colher cheia de requeijão ou queijo da sua preferência e tampe - os com a tampinha que já estava reservada.
Leve ao forno até que os tomates fiquem dourados e sirva com torradas.