Cozinhe o bacalhau.
Limpe a pele, as espinhas e lasque.
Em uma tigela, junte o bacalhau desfiado, os ovos, a farinha, a salsa e a cebola.
Misture bem.
Junte aos poucos o leite ou a água da cozedura do bacalhau.
Misture até ficar um pouco liquida e tempere com sal e pimenta.
Em uma frigideira larga, aqueça o azeite e frite as pataniscas (use 2 colheres).
Pressione com um garfo de modo que fiquem baixinhas.
Coloque sobre papel- toalha para secarem.