Coloque o tamarindo em 1/2 copo de água quente.
Para ajudar a soltar o sabor na água esprema com as mãos.
Retire a água e coloque na panela.
Pique o tomate, a cenoura e a batata.
Adicione na panela com o açafrão e o caldo do tamarindo.
Adicione vegetais de sua preferência (opcional).
Leve ao fogo até que os vegetais cozinhem.
Geralmente a batata é a última a ficar pronta.
O ideal é que não haja água.
Não é pra ficar uma sopa
Frite as sementes de mostarda no óleo de soja até que elas estourem.
Adicione com os vegetais já cozidos.
Bata o cominho, o coco, a cebola e o chili no liquidificador.
Adicione na panela e mexa.
O coco não precisa ser cozinhado.
O prato pode ser servido com arroz.