Refogue a abóbora com alho, cebola, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Dissolva o amido de milho em 1/2 copo de água (pode usar leite) e uma colher de manteiga.
Despeje na panela da abóbora.
Depois de pronto coloque cebolinha picada a gosto.
Frite as linguiças calabresas cortadas em rodelas ou picadas.
Adicione a cebola picada.
Coloque em uma travessa.
Coloque por cima quadradinhos de queijo coalho.
Adicione o purê sob o recheio e cubra com queijo ralado.
Leve ao forno preaquecido até dourar o queijo.