Em uma panela, misture o leite de coco e o amido de milho.
Depois de dissolver bem, coloque os outros ingredientes.
Mexa muito bem.
Acenda o fogo e mexa até que a mistura engrosse.
Deixe até ficar em ponto de mingau.
Umedeça uma forma com buraco no meio com água e um fio de óleo.
Coloque a massa e leve à geladeira por 6 horas.
Coloque o açúcar, a água e a ameixa em uma panela.
Mexa e deixe ferver até que a água diminua pela metade.
Deixe a calda esfriar completamente e depois que desenformar o manjar, jogue em cima.