Tempere a carne com o suco da laranja, o sal, a pimenta, o chimichurri e o alho.
Em uma panela, coloque 2 colheres de óleo de soja e 1/2 cebola picada.
Quando dourar, acomode os pedaços de rabo e abaixe o fogo.
Tampe a panela e deixe fritar por 10 minutos.
Retire os pedaços de rabo e reserve.
Em uma panela de pressão, coloque a outra metade da cebola, o óleo e deixe dourar.
Acrescente os rabos e frite bem, selando todos os lados da carne.
Coloque o resto do molho da marinada e os tomates.
Feche a panela de pressão.
Quando começar a chiar, abaixe o fogo e deixe por 40 minutos.
Retire a pressão, abra a panela e ponha as batatas calabresa.
Feche novamente e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Coloque o agrião e feche a tampa.
Não é necessário ligar o fogo, deixe por mais 5 minutos.
Sirva com arroz ou angu