Esquente o azeite e refogue a cebola e o alho.
Adicione a carne e mexa até que fique "soltinha" e mude a cor.
Adicione o sal, os temperos a gosto e os tomates picados.
Mexa bem.
Quando começar a soltar água, abaixe o fogo e feche a panela.
Mexa ocasionalmente para evitar que queime o fundo.
Deixe a carne secar em fogo baixo e depois desligue.
Cozinhe o inhame em panela de pressão por 20 minutos.
Quando estiver pronto, coloque o inhame em baixo da água fria para parar o cozimento.
Descasque e amasse bem o inhame cozido, reserve.
Em uma panela, esquente a manteiga e frite o alho com a cebola.
Adicione o inhame amassado e mexa.
Coloque o sal.
Adicione o leite aos poucos, até dar um ponto cremoso e firme.
Experimente o sal.
Coloque metade da massa em uma forma e espalhe.
Forre por cima com a carne.
Adicione o restante da massa.
Espalhe a última camada com um garfo para criar textura.
Polvilhe queijo parmesão ralado por cima (opcional).
Coloque no forno preaquecido para gratinar por 15 minutos ou até dourar.
Depois é só servir, super delícia.