Faça uma cama com as cebolas cortadas em rodelas.
Uma camada com o pimentão e frite em fogo baixo, até deixar tudo macio.
Coloque a curimba cortada em rodelas e temperada com o suco de 1 limão e o sal.
Aumente o fogo.
Tampe a panela e deixe até ficar macia.
Coloque 1 copo de água e o suco restante do limão.
Coloque o leite de coco e volte a abaixar o fogo, até dar uma leve engrossada.
Sirva com arroz branco.
Porção varia de acordo com o tamanho que você fizer.