Na batedeira, comece batendo os ovos com o açúcar.
À parte, misture a farinha de trigo com o amido de milho.
Peneire e adicione à mistura da batedeira aos poucos.
Mexa devagar até formar uma massa homogênea.
Divida a massa em três formas untadas e com papel-manteiga.
Leve ao forno preaquecido (180° C) por cerca de 15 minutos.
Bata o chantili e misture com o doce de leite.
Adicione a gelatina sem sabor hidratada e misture bem.
Posicione a primeira camada de bolo em um prato.
Adicione o recheio e cubra com a segunda camada de bolo.
Adicione o recheio mais uma vez e cubra com a terceira camada de bolo.
Finalize polvilhando açúcar impalpável por cima do bolo.
Decore com flores.