Coloque uma panela de pressão no fogo para aquecer.
Adicione o óleo, a cebola, o tomate, o pimentão picado, o açafrão e o sal a gosto.
Refogue todos os temperos por aproximadamente 2 minutos.
Acrescente a galinha já higienizada com o vinagre.
Refogue por mais 3 minutos.
Acrescente a cerveja e tampe a panela de pressão.
Quando ela começar a apitar marque 15 minutos de cozimento.
Verifique se ainda está dura, se estiver acrescente 1 xícara de água (mais ou menos) e coloque na pressão novamente.
Deixe por mais uns 10 minutos.
Verifique se está ao seu gosto.
Saboreie a galinha acompanhada com farofa de cuscuz, arroz, vinagrete ou o que preferir.