Lave o shitake com água fervida para escaldar.
Em uma panela coloque a manteiga e o alho.
Quando estiver dourado acrescente a cebola e espere ficar transparente.
Adicione o shitake e refogue por 5 minutos.
Adicione a farinha de trigo e misture.
Acrescente o leite e mexa sempre até engrossar.
Coloque o molho shoyu e espere ferver.
Mexa de vez em quando.
Coloque o creme de leite, misture e espere levantar fervura.
Adicione o macarrão e misture ao molho.
Sirva quente e polvilhe o queijo ralado.