Corte os filézinhos na horizontal em fatias grossas e tempere com o sal e pimenta-do-reino.
Em um recipiente coloque as fatias já temperadas.
Acrescente o shoyu, o manjericão, o gengibre e um pouco de água.
Deixe marinando por 20 minutos para pegar mais sabor.
Em uma panela já aquecida coloque a manteiga e o azeite de oliva.
Refogue a cebola picada com o alho.
Coloque os filézinhos com a água marinada, a cebola em rodelas, o pimentão e o vinho branco.
Deixe em fogo médio por cerca de 30 minutos.
Quando a carne estiver cozida coloque o coentro e um pouco mais de água, até render mais caldo (o caldo vai secando aos poucos).
Desligue o fogo.
Retire os filézinhos e sele dos dois lados em um frigideira apenas com manteiga.
Quando já estiver douradas, fatie, despeje o caldo e finalize como desejar.
Ótimo para acompanhar abóboras e purê.
Bom apetite.