Liquidifique as cenouras com os ovos, o óleo, a laranja, a canela e o açúcar.
Despeje a massa em uma tigela e junte a farinha de trigo, o amido e o fermento, previamente peneirados juntos.
Misture com um batedor de claras até a massa ficar homogênea.
Despeje a massa em uma forma grande, de cone central, untada e enfarinhada.
Leve ao forno quente a 230° C por 40 minutos.
Faça o teste do palito antes de retirar do forno.
Retire do forno assim que terminar de assar para evitar que o bolo fique oleoso e com aspecto de pudim.
Desenforme quando amornar.
Cobertura:
Misture o leite condensado com o chocolate peneirado e leve ao micro-ondas por 3 minutos.
Retire, mexa bem e retorne ao micro-ondas por mais 2 minutos.
Retire, mexa novamente e retorne ao micro-ondas por mais 1 minuto.
Use para isto um refratário de vidro, bem fundo, para que não transborde (o meu tem 13 cm de altura).
Aplique quente sobre o bolo deixando escorrer pelas laterais.